6 ข้อมูลสำคัญ!! นักจิบไวน์ มือใหม่ควรรู้ก่อน “หยิบ”

6 ข้อมูลสำคัญ!! นักจิบไวน์ มือใหม่ควรรู้ก่อน “หยิบ”

บอกตามจริงว่าย้อนไปแค่เพียงไม่กี่ปีก่อน พวกเราก็ไม่เคยคิดเลยว่าวันที่พวกชอบดื่มสายแข็งขาลุยอย่างพวกเราจะเริ่มหันมาพอใจการจิบเหล้าองุ่นเบาๆ คลอเสียงดนตรีจะมาเยี่ยม หรือจะสมัคร W88 เพื่อจะเพลินเพลินไปในคาสิโนก็แล้วแต่..

แต่ว่ามันก็มาจนได้ รวมทั้งเมื่อพวกเราได้เสวนากับสหายๆรอบกายแล้วหลังจากนั้นก็พบว่ามันไม่ใช่เรื่องแปลกเลย แต่ว่าหลายต่อหลายท่านในวัยพวกเราก็กำลังเดินมาสู่จุดเดียวกัน แล้วก็แบบไม่ทันตั้งตัวกันทั้งหมดเลยด้วย (อาจจะเตรียมตัวเตรียมใจไม่ทัน อิอิ)

ปัญหาอย่างหนึ่งก็คือ ในเมื่อมิได้เคยพึงพอใจหาข้อมูลเอาไว้ก่อนเลย ก็ทำให้ไปไม่ค่อยเป็น มีอะไรบ้างในรายการของร้านค้าก็ทดลองเลือกมาแกว่งไกวๆดื่มๆวางท่าทำทีเป็นเซียนไวน์เสียแบบงั้น ส่วนเวลาไปเดินเลือกเองหรอ? จำเป็นต้องนี่เลย ฉลากดูดีมีสไตล์ตามแฟชั่น เรียกว่าดื่มแล้วถ่ายรูปขึ้นแน่ๆ

ก็ฟังดูโอเคอยู่… แต่ว่าจะดีมากยิ่งกว่าไหม ถ้าเกิดคุณทราบดีว่าคุณเพิ่งจะหยิบอะไรมา?

ผู้ทรงความรู้ (ตัวจริง) ชี้แนะไว้ว่าอย่างน้อยที่สุด มีสิ่งที่คุณควรทำสัก 2 อย่าง เมื่อคุณไปพบซื้อไวน์ สิ่งแรกก็คือคุณควรจะรู้จักสายพันธุ์องุ่นแต่ละประเภท แล้วก็อย่างลำดับที่สอง คุณควรเสวนาเปลี่ยนข้อมูลกับผู้ที่เข้าใจไวน์อย่างแท้จริงให้มากมาย ไม่ว่าเขาจะเป็นพนักงานที่มีหน้าที่สำหรับขาย ผู้จัดการร้านค้า หรือซอมเมอลิเยร์มือพระกาฬก็ตาม

เขายังเตือนอีกว่าถ้าหากคุณไม่ใส่ใจสองข้อนี้แล้วล่ะก็ ได้โอกาสสูงมากมายที่คุณจะยอดเยี่ยมในบรรดาคนใหม่ที่เลือกซื้อ Moscato มา แล้วก็จำเป็นต้องพบว่ามันเป็นเหล้าองุ่นที่หวานเข้าไส้ไปเลย เรื่องพลาดแบบคลาสสิกนี้ต้องใจพวกเราอย่างน่าทึ่งมากมายด้วยเหตุว่าในเวลาที่พวกเราเริ่มกินไวน์แรกๆพวกเราเองก็เคยพากเพียรจะสั่งเจ้า Moscato มาหล่อลื่นนัดหมายเดท ในขณะที่บริกรก็ย้ำแล้วย้ำอีกว่ามันหวาน แล้วก็ในที่สุดก็จำเป็นต้องหงายเงิบเมื่อพบว่าเหล้าองุ่นที่ได้มานั้นมีรสชาติที่ไม่ถูกที่ไม่ถูกเวลาหนักมากมาย (พวกเรามารู้คราวหลังว่า พวกเราต้องการจะดื่ม Moscato d’Asti ต่างหาก) ที่หนักก็คือช่วงกลางคืนนั้นยังจำเป็นต้องวางมาดนิ่งดื่มให้อีกข้างจนถึงหมดด้วยนะ เรื่องจริงขายหน้าสุดๆไปเลย บอกแล้วเหนียวคอจัง ฮ่า

กลับมาว่ากันถึงหัวข้อการเลือกไวน์ให้เป็น ผู้รอบรู้อีกท่านวางวิถีทางให้เราดังต่อไปนี้..

อ่านฉลาก

เอ๊ะๆการอ่านฉลาก ต่างจากการดูลายฉลากนะ เขาชี้ว่าเหล้าองุ่นใดๆที่เขียนบอกว่าเป็น Table Wine หรือ California Wine นั้น แสดงถึงไวน์ที่ผลิตมาจากองุ่นซึ่งเก็บรวบรวมมาจากพื้นที่ขนาดใหญ่มากมาย เป็นบางทีอาจครอบคลุมไปทั่วทั้งยังเมือง ซึ่งโน่นจะทำให้เหล้าองุ่นกลุ่มนี้มีรสชาติที่ขาดความสลับซับซ้อนและไม่สมดุลเอาเสียเลย ต่อให้ถูกสร้างขึ้นด้วยกระบวนวิธีที่ดีเท่าใดก็ตาม

ตรึกตรองว่าเพราะอะไรไวน์ตัวใดตัวหนึ่งถึงจัดโปรลดแลกเปลี่ยนแจกแถม

การลดราคานั้นเกิดขึ้นเสมอในเรื่องราวของการค้าขาย แต่ว่าคุณควรรู้เรื่องว่า มีเหตุมีผลสองประการหลักที่ไวน์ฉลากหนึ่งๆจะถูกเอามาลด โน่นเป็น 1) ช่วงเวลาดีๆที่สุดสำหรับการเสพรสของเหล้าองุ่นขวดนั้นได้ผ่านไปแล้ว และก็ 2) ของไม่มีใครซื้อยังไงล่ะ สองข้อนี้มิได้มีความหมายว่าไวน์โปรโมชั่นกลุ่มนี้จะเป็นไวน์ที่เฮงซวยอะไร เพียงเขาแนะนำว่าพวกเราควรทราบให้ชัดก่อนหยิบ ไม่ใช่สักแต่ว่ากว้านซื้อไวน์ลดมาไว้เต็มบ้าน

รู้เรื่องคุณศัพท์ที่ใช้ชี้แจงรสไวน์ให้ดี

คุณควรชัดแจ้งในสิ่งที่จำเป็นของคุณ ไม่อย่างนั้นบุคลากรก็จะชี้แนะไปอย่างผิดๆถูกๆท้ายที่สุด เขายกตัวอย่างว่า ถ้าหากคุณบอกกว้างๆว่า คุณอยากได้ไวน์แนวหวานๆแบบนี้คุณอาจจะได้เหล้าองุ่นหวานจ๋อยมานั่งดื่มแบบจ๋อยๆก็เป็นไปได้ (ในเรื่องที่คุณมิได้หมายความถึงรสหวาน) ขณะที่คุณคลาดโอกาสลิ้มรสเหล้าองุ่นกลิ่นหอมสดชื่นหวานเหมือนผลไม้ แม้กระนั้นมีรสชาติคมมากสบายคออย่างที่คุณปรารถนาไป เรื่องสเปคก็จำต้องแจ่มชัดตรงประเด็นเข้าไว้แล้วจะได้ของประทับใจนะวัยรุ่น

เลือกดื่มคู่กับของกินอย่างง่ายๆ

ในโลกของเหล้าองุ่นนั้น กรรมวิธีจับคู่กับของกินมีอยู่ 2 แนวร่วมกัน เป็น เสริมรส รวมทั้งตัดรส ซึ่งก็ถูกทั้งสอง ขึ้นกับว่าคุณถูกใจแบบสำนักไหน ถ้าหากคุณอยากได้ให้เหล้าองุ่นและก็อาหารเสริมรสกันและกันแล้วล่ะก็ มีสูตรให้จำกล้วยๆเป็น แน่น-แน่น แล้วก็ บาง-บาง ดังเช่นว่า อาหารทะเลแล้วก็เนื้อไก่ รับประทานคู่กับไวน์ ในตอนที่เนื้อแดงแล้วก็เนยแข็งนั้นจะมาคู่กับไวน์ ที่จริงแล้วพวกเราจะมองเห็นแนวปฏิบัตินี้ค่อนข้างจะแพร่หลายมากมายทีเดียวในประเทศไทย สำหรับเพื่อการตัดรสนั้นจะค่อนข้างจะเป็นท่ายากขึ้นมานิดหน่อย แบบอย่างคู่เด็ดก็คือ หอยนางรมกับไวน์ Sauvignon Blanc จากฝั่งโลกใหม่ ที่เป็นการปะทะพบปะกันอย่างพอดีระหว่างรสนัวเค็มรวมทั้งกลิ่นหอมสดชื่นผลไม้นั่นเอง

คิดอะไรไม่ออก บอก “โรเซ่”

โรเซ่ เป็นเหล้าองุ่นหมัดเด็ดที่จะช่วยทำให้คุณเอาชีวิตรอดไปได้ในทุกเหตุการณ์ เพราะเหตุว่าโรเซ่เป็นเหล้าองุ่นที่มีรสเปรี้ยวชุ่มฉ่ำบางๆมีชีวิตชีวา แล้วก็เข้ากันได้ดีกับของกินจำนวนมากในโลก ไม่ว่าจะเป็นปลาหรือเนยแข็ง แถมสีชมพูก็ดูแล้วสุขใจ จะโรแมนติกก็ได้หรือจะทางการก็ผ่าน เซียนเหล้าองุ่นท่านนี้ยังเสริมอีกว่าหากต้องการให้แน่นอนก็ขอเป็น Sparkling Rose (แบบซ่า) แล้วกัน

ทดลองหาตัวช่วยออนไลน์

สมัยปัจจุบันนี้ผู้คนมีชีวิตที่สบายเพิ่มมากขึ้นมาก จะอะไรก็กดถามอินเทอร์เน็ตกันได้ทุกครั้ง สำหรับเรื่องเกี่ยวกับเหล้าองุ่นก็เหมือนกัน (แล้วก็เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ทุกชนิด) คุณสามารถค้นหาข้อมูลวิชาความรู้ได้จากแหล่งออนไลน์เยอะแยะ enosardegna.com ก็เป็นเยี่ยมในแหล่งที่มีคุณภาพที่สุดเลยล่ะ

Close Menu